「食の機能性・安全性、そして安心を科学する」 神戸大学食の安全・安心科学センター・東京大学食の安全研究センター共同開催フォーラム

神戸大学食の安全・安心科学センターと東京大学食の安全研究センターの共催で、「食の機能性・安全性、そして安心を科学する」と題するフォーラムを開催いたします。
当NPOが本フォーラムを後援しておりますので、振るってご参加ください：

神戸大学食の安全・安心科学センター・東京大学食の安全研究センター
共同開催フォーラム
「食の機能性・安全性、そして安心を科学する」　　
　　　
日時：平成２３年９月１日（木）～９月２日（金）
会場：　神戸市産業振興センター「ハーバーホール」　
（神戸市中央区東川崎町１丁目８番４号、JR神戸駅より東へ徒歩約５分）　
アクセスはこちらです↓　
http://www.kobe-ipc.or.jp/access/


プログラム

９月１日（木）　～食品の機能性と安全性～

１０：００～１０：１０　開会の挨拶　
　　　　　　　　　　　　　　内田一徳（神戸大学大学院 農学研究科長）
　　　　　　　　　　　　　　関崎勉（東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター長）

１０：１０～１０：４０　「食品の機能や安全性におけるメタボロミクスの応用」
　　　　　　　　　　　　　吉田優（神戸大学大学院 医学研究科准教授）

１０：４０～１１：２０　「民間企業での機能性食品開発における取り組み：生体内抗酸化作用に着目したセサミンの開発」
　　　　　　　　　　　　　小野佳子（サントリーウエルネス株式会社 健康科学研究所課長）

１１：２０～１２：１０　「食経験が示す安心と科学で証明する安全」
　　　　　　　　　　　　　金沢和樹（神戸大学大学院 農学研究科教授）

１３：３０～１４：２０　「食品の機能性と安全性評価」
　　　　　　　　　　　　　清水誠（東京大学大学院 農学生命科学研究科教授）

１４：２０～１５：１０　「臨床試験専門家からみた食品の機能性と安全性評価」
　　　　　　　　　　　　　石川秀樹（京都府立医科大学特任教授）

１５：３０～１６：１０　「特定保健用食品の許可審査手続き」
　　　　　　　　　　　　　横田紀子（消費者庁 食品表示課 特定保健用食品審査官）

１６：２０～１７：４０　パネルディスカッション「食品の機能性と安全性評価の問題点」
　　　　　　　　　　　　パネリスト：吉田優氏、小野佳子氏、金沢和樹氏、清水誠氏、石川秀樹氏、横田紀子氏

１７：４０～１７：５０　第一日目閉会の挨拶
　　　　　　　　　　　　　大澤朗（神戸大学大学院 農学研究科 食の安全・安心科学センター長）

１８：００～１９：３０　懇親会
　　　　　　　　　　　　　神戸市産業振興センター10階レセプションルーム/交流サロン/レストラン宙(SORA)にて


９月２日（金）　～食の「安全」から「安心」へ～

１０：００～１０：１０　開会の挨拶
　　　　　　　　　　　　　大澤朗（神戸大学大学院 農学研究科 食の安全・安心科学センター長）

１０：１０～１１：００　「食の安全・安心と信頼の心理学」
　　　　　　　　　　　　　中谷内一也（同志社大学 心理学部教授）

１１：００～１２：００　「食の信頼を向上させるためのコミュニケーション」
　　　　　　　　　　　　　中嶋康博（東京大学大学院 農学生命科学研究科准教授）

１３：２０～１４：１０　「信頼を紡ぐ ?安全と安心をつなぐために?」
　　　　　　　　　　　　　内田俊一（前消費者庁長官）

１４：１０～１４：５０　「食の安全安心に向けた日本生活協同組合連合会の取り組み」
　　　　　　　　　　　　　鬼武一夫（日本生活協同組合連合会 安全政策推進室室長）

１５：１０～１５：４０　「食の安全安心に向けたFAMICの取り組み」
　　　　　　　　　　　　　河本幸子（農林水産消費安全技術センター 消費安全情報部長）

１５：４０～１６：１０　「食の安全と安心の最適化への取り組み」
　　　　　　　　　　　　　山崎毅（NPO食の安全と安心を科学する会 理事長）

１６：２０～１７：４０　パネルディスカッション「安全を知り、安心を得る」
　　　　　　　　　　　　　パネリスト：中谷内一也氏、内田俊一氏、鬼武一夫氏、河本幸子氏、山崎毅氏

１７：４０～１７：５５　「東大・神大センターの取り組み」
　　　　　　　　　　　　　大澤朗（神戸大学大学院 農学研究科 食の安全・安心科学センター長）
　　　　　　　　　　　　　関崎勉（東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター長）

１７：５５～１８：００　閉会の挨拶
　　　　　　　　　　　　　関崎勉（東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター長）

定員４００名（先着申込順）
参加費 無料（懇親会参加の場合は、5,000円を当日受付いたします）

主催　神戸大学大学院農学研究科食の安全・安心科学センター
　　　　東京大学大学院農学生命科学研究科食の安全研究センター

後援　ＮＰＯ食の安全と安心を科学する会、消費者庁、独立行政法人農林水産消費安全技術センター、財団法人京都高度技術研究所、神戸市、公益財団法人神戸市産業振興財団、日本生活協同組合連合会（順不同）

お問合せ・参加申込先
　　　　〒657-8501　神戸市灘区六甲台町１－１神戸大学大学院農学研究科　
　　　　　　　　　　　　　食の安全・安心科学センター
　　　　大澤　朗　　（電話/FAX　078-803-5804）
　　　　福田　伊津子（電話/FAX　078-803-5873）
　　　　メールアドレス　foodforum2011@people.kobe-u.ac.jp

　　　　参加希望の方は、件名を「フォーラム参加申込」としていただき、
　　　　メール本文に　(1)お名前、(2)ご所属・部署・役職、(3)E-mailアドレス、
　　　　(4)参加希望日、(5)懇親会の参加・不参加を明記の上、
　　　　メールにてお申込ください。

　　　　なお、定員の都合によりご参加いただけない場合がございます。
　　　　ご了承ください。

　　　　⇒　詳細につきましてはこちら



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